tofu

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Mousse di piselli e tofu con cracker di miglio: ecco la ricetta

In anteprima una ricetta tratta dal libro «Piatti vegetariani all’italiana» (Editoriale Domus), ultima uscita della collana gastronomica Il cucchiaio d’argento. Preparazione della mousse Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine e lasciateli stufare in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Unite i piselli, il brodo vegetale e cuoceteli parzialmente coperti per 20 minuti. Fate e […]

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